Recette de la Soupe aux 3 oignons - Fête de la Soupe 2015

Soupe aux 3 oignons pour 5 litres

300g Oignon sauce
300g Oignon rouge
300g Oignon jaune de Roscoff
3 càs d'huile d'olive
60g beurre
Sel, poivre
2 bières de Noël 50cl
2 litres d'eau de bouillon de volaille
Piment d'espelette 30g
Poireau 150g
Ail 1 gousse

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Faire revenir l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) & le beurre
Faire dorer les oignons dedans avec le poireau
Mouiller avec les 2 litres de bouillon de volaille & 1L de bière de Noel
Ajouter le piment et l'ail
Faire mijoter à feu doux environ 1h.
 

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